Как приготовить котлеты из индейки на пару. Котлеты из индейки на пару. Котлеты из индейки на пару в мультиварке

Котлеты из индейки – это незаменимое блюдо для тех, кто следит за своим питанием, или же заведует детским рационом. Такое мясо очень легко усваивается желудком, не вызывает ни малейшей аллергической реакции и отлично сочетается с прочими диетическими продуктами.

Для приготовления котлет берут грудку индейки . Ее либо пропускают через мясорубку, либо же просто тщательно измельчают ножом. В фарш в обязательном порядке добавляют яйца, красный или репчатый лук и соль. По желанию, можно разбавить котлеты зеленью или овощами: чесноком, морковью, кабачком, болгарским перцем, помидорами и пр. Также в фарш добавляют различные дополнительные ингредиенты, чтобы котлеты были более сытными. Это может быть рис, овсяные хлопья, хлеб, панировочные сухари, гречка и т.д.

Мясо индейки немного суховато, поскольку в нем практически не содержится жира . Именно поэтому, чаще всего его готовят на пару, где оно получается более мягким и сочным. Для этого можно использовать мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю, установив на нее решетку для пара.

Приготовить индейку можно и в духовке, и на сковороде, но тогда важно следить, чтобы котлеты не растеряли свой сок во время приготовления . Для этого нужно использовать большое количество масла для жарки.

Для котлет из индейки подойдет абсолютно любой гарнир. Для диетического питания это может быть рис или отварные овощи, каши, картофельное пюре.

Секреты приготовления идеальных котлет из индейки

Котлеты из индейки – замечательная альтернатива блюдам из курицы, жирной свинины или говядины. В них содержится множество полезных веществ, которые придадут сил организму, при этом, не повредив талии. Несколько важных рекомендаций, как приготовить котлеты из индейки в домашних условиях пригодятся начинающим кулинарам:

Секрет №1. Если фарш из индейки получается слишком большой, его можно разбавить небольшим количеством молока.

Секрет №2. Если в процессе приготовления осталось немного лишнего фарша, можно слепить из него котлеты про запас. Для этого их нужно просто поместить в морозильную камеру и достать при необходимости.

Секрет №3. Котлеты лучше делать небольшими и не очень толстыми, тогда приготовление займет меньше времени.

Секрет №4. Приготовить котлеты из индейки на пару можно с помощью специальной решетки. Если же такой не нашлось, можно взять дуршлаг или металлическое сито.

Секрет №5. Чтобы фарш лучше лепился, можно добавить в него немного панировочных сухарей.

Такие , приготовленные на пару, можно смело давать деткам уже с 1,5-2 лет. Они очень легкие, диетические и полезные для растущего организма. К тому же мясо индейки не вызывает аллергии, что очень важно в столь юном возрасте. Чтобы деткам было удобнее кушать котлеты, лучше сразу лепить их маленькими.

Ингредиенты:

700г филе индейки;
6ст.л. овсяных хлопьев;
1 луковица;
Соль.

Способ приготовления:

Промыть филе и порезать на небольшие кусочки;
Пропустить мясо через мясорубку два раза, выбрав насадку с мелкой решеткой;
После мяса прокрутить лук и овсяные хлопья;
Перемешать все ингредиенты в одной тарелке и посолить по вкусу;
Налить в кастрюлю воду, рассчитав количество так, чтобы она не доставала до решетки (дуршлага);
Воду довести до кипения и установить на кастрюлю решетку;
Слепить котлеты и выложить их на решетку в один слой;
Решетку накрыть крышкой и готовить котлеты на среднем огне от 40 до 60 минут.

Интересное из сети

Многие не рискуют готовить котлеты из индейки, опасаясь, что мясо получится слишком сухим. Тем не менее, этот рецепт позволяет получить очень сочные, нежные и мягкие котлетки, которые обязательно станут любимым блюдом для всей семьи. Фарш здесь применяется уже готовый, но его легко можно сделать самостоятельно, пропустив филе через мясорубку.

Ингредиенты:

800г фарша из индейки;
3 картофелины;
2 моркови;
1 луковица;
½ стакана панировочных сухарей;
2 яйца;
1 пучок укропа;
2 щепотки сушеного базилика;
2 щепотки сушеного орегано;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Высыпать в фарш специи: орегано, базилик, соль и перец;
Добавить сырые яйца и тщательно перемешать;
Овощи почистить и натереть на мелкой терке, выложить в мисочку с фаршем;
Измельчить укроп и также высыпать в общую тарелку, все перемешать;
Добавить в фарш панировочные сухари, смочить руки водой и еще раз перемешать все вручную;
Противень застелить бумагой для выпечки;
Мокрыми руками сформировать котлетки и выложить их на противень в один слой;
Выпекать 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Трудно представить себе более вкусное и полезное блюдо, чем индейка на пару. К тому же приготовить его очень просто, особенно с помощью мультиварки. Эти котлеты настоящая находка для приверженцев правильного питания или любителей диет. Вместе с индейкой можно сразу же сделать гарнир из овощей, разместив их между котлетами на решетке для паровых блюд.

Ингредиенты:

500г индейки (грудки);
1 луковица;
2 кусочка белого хлеба;
2 яйца;
½ стакана молока;
Соль.

Способ приготовления:

Хлеб порвать руками на мелкие кусочки и выложить в мисочку;
Залить в мисочку молоко;
Мясо индейки прокрутить через насадку с мелкими дырочками;
Лук и размякший хлеб также прокрутить через мясорубку и добавить к мясу;
В тарелку с фаршем разбить яйцо и добавить соли по вкусу;
Слепить из фарша небольшие котлетки и выложить их в решетку для блюд на пару;
В кастрюльку мультиварки налить 1л воды, установить сверху решетку с котлетками;
Выбрать режим «На пару» и установить таймер на 40 минут.

Такие котлеты из индейки получаются очень вкусными и меньше теряют сока, чем при использовании фарша. Чтобы они не получились пересушенными, во время жарки нужно постоянно подливать растительное масло. Очень вкусно получаются котлеты на оливковом масле.

Ингредиенты:

500г филе индейки;
1 яйцо;
2ст.л. майонеза;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо тщательно промыть и порубить на мелкие кусочки;
Переложить измельченную индейку в глубокую мисочку;
Добавить к мясу яйцо и майонез, тщательно помешать;
Чеснок и лук нарезать очень мелкими кубиками и выложить в общую тарелку;
Добавить соль и перец, перемешать;
Сковороду смазать растительным маслом и выложить котлеты с помощью столовой ложки;
Обжарить с каждой стороны по 4-5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из фарша индейки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Порций: 6
Время готовки: 1 час 25 минут

Описание рецепта

Захотелось чего-то вкусненького? Котлеты из индейки в мультиварке – это замечательный вариант.

Мясо индейки – это низкокалорийный, низкоаллергенный и диетический продукт.

Из индюшиного фарша получаются нежные и вкусные котлеты, которые понравятся всей семье. А если приготовить их на пару и потушить в сливочном соусе, вы просто не сможете оторваться от такой вкуснятины!

Чтобы приготовить котлеты из индейки в мультиварке нужны:

Индюшиный фарш – 600 грамм;
Хлеб белый – 1-2 кусочка (без корочки);
Молоко – 50 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Морковь – 1 небольшая;
Лук – 1 штука;
Картошка – 1 небольшая;
Соль, черный молотый перец;
Мука или панировочные сухари.

Для подливы:

Сметана домашняя жирная – 2 ст. ложки;
Вода – 1 чашка;
Соль, лавровый лист.

Готовим по шагам:

Хлеб отделяем от корочки и заливаем молоком.
Морковь и картофель натираем на мелкой терке, а лук режем кубиками.
Если вы делаете фарш самостоятельно, лучше пропустить лук и картошку через мясорубку, вместе с мясом.
Смешиваем фарш, яйцо, натертую морковь, картошку, лук и размякший хлеб.
Солим, добавляем черный молотый перец и перемешиваем.

Формируем котлеты и обкатываем в муке.
Включаем мультиварку, наливаем растительное масло и выкладываем котлеты.

Котлет получилось много, поэтому часть я пожарила внизу, а остальные поместила в пароварку.
Это очень удобно, экономно по времени и получается ассорти: жаренные и паровые котлетки на любителя.
Выставляем режим «Выпечка» на 25 минут и закрываем крышкой.
Через 10-15 минут снимаем пароварку, переворачиваем котлеты внизу и ставим все обратно.

Пока мультиварка готовила котлеты, мы с младшим сыном успели позавтракать и собраться на улицу.

После сигнала складываем все котлеты в чашу мультиварки и заливаем соусом.
В качестве соуса, у меня была домашняя сметана, соль, лавровый лист и немного воды.
Домашняя сметана очень хороша для выпечки, но если у вас ее не оказалось, можно заменить сливками.
Выставляем программу «Тушение» на 1 час и идем на улицу, чтобы нагулять аппетит;).

Пошаговые рецепты приготовления полезных диетических паровых котлет из индейки

2018-05-05 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

9362

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

1 гр.

Углеводов

2 гр.

64 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт котлет из индейки на пару

Котлеты на пару из индюшатины получаются не менее вкусными, чем на сковороде. Этот способ приготовления позволит сохранить все полезные вещества ингредиентов и получить низкокалорийное диетическое блюдо.

Ингредиенты

полкилограмма филе индейки;
пряности;
стручок болгарского перца;
10 мл оливкового масла;
луковица;
морковка;
20 г зелени укропа.

Пошаговый рецепт котлет из индейки на пару

Мелко натрите очищенную морковку. Стручок болгарского перца ополосните, оботрите и удалите плодоножку с семенами. Мякоть овоща меленько порубите. Освободите от шелухи луковицу, ополосните и нашинкуйте максимально мелко. Зелень укропа измельчите.

Филе индейки вымойте, зачистите от кожи и пленок. Мясо порежьте небольшими кусками и перекрутите его в фарш с помощью мясорубки или блендера. Фарш поместите в миску, добавьте измельченные овощи и зелень. Посолите, влейте оливковое масло и поперчите.

Полученную массу вымесите, тщательно отбивая. Для этого берите фарш в руку и с силой бросьте его обратно в миску. Сформируйте из индюшиного фарша с овощами круглые или овальные котлеты.

Влейте на дно пароварки стакан воды. Установите подставку так, чтобы она была выше уровня воды. Выложите на нее котлеты и поставьте на умеренный огонь, прикрыв крышкой. Готовьте котлеты минут 20.

При отсутствии пароварки можете использовать обычную кастрюлю, установив сверху дуршлаг и накрыв крышкой. Обязательно отбейте фарш, чтобы он получился пластинным и однородным.

Вариант 2. Быстрый рецепт паровых котлет из индейки в мультиварке

Паровые котлеты в мультиварке по времени готовятся чуть дольше, чем в пароварки. Однако плюс такого способа приготовления в том, что нет небоходимости постоянно контролировать и находиться рядом. Включите прибор и занимайтесь своими делами. Он вовремя отключится и сохранит ваше блюдо теплым несколько часов.

Ингредиенты

полкилограмма филе индейки;
морская соль;
средняя луковица;
молоко - половина стакана;
яйцо;
ломтик белого батона без корочки.

Как быстро приготовить паровые котлеты из индейки в мультиварке

Моем и обсушиваем салфетками мясо индейки. Нарезаем кусочками и перекручиваем в фарш, используя блендер или мясорубку. Чистим от шелухи и измельчаем таким же способом лук.

Замачиваем батон в молоке. Кода он вберет в себя жидкость и размякнет, добавляем его в фарш. Полученную массу еще раз перекручиваем в блендере или на мясорубке. Вбиваем в фарш яйцо. Солим и тщательно вымешиваем.

Руки смачиваем в холодной воде. Формируем из индюшиного фарша небольшие продолговатые котлеты. Вливаем в кастрюлю мультиварки кипяток. Приспособление для варки на пару смазываем постным маслом. Устанавливаем его в чашу и выкладываем котлеты. Закрываем крышку и запускаем программу «варка на пару». Время выставляем на полчаса.

Фарш вымешивайте несколько минут, чтобы котлеты получились нежными и сочными. Если масса получилась слишком плотной, добавьте в нее немного сметаны или молока. Хлеб можете заменить сухарями панировочными.

Вариант 3. Диетические котлеты из индейки на пару

Как правило, в котлетный фарш добавляют вымоченную в молоке булку или белый хлеб. Но если его заменить злаковыми хлопьями, котлеты получатся гораздо полезнее и нежнее. Их предварительно замачивают в воде, молоке или других кисломолочных продуктах.

Ингредиенты

800 г индюшиного филе;
мелкая соль;
100 г лука репчатого;
пряности;
половина стакана злаковых хлопьев;
½ стак. натурального йогурта.

Как приготовить

Любые злаковый хлопья высыпаем в глубокую посуду, заливаем йогуртом и размешиваем. Оставляем на некоторое время, чтобы они как следует набухли.

Филе индейки ополаскиваем, слегка обсушиваем салфетками и режем небольшими ломтями. Лук чистим от шелухи и крупно нарезаем. Перекручиваем мясо с луком на мясорубке.

Индюшиный фарш соединяем с разбухшими хлопьями. Слегка солим и приправляем специями. Хорошенько перемешиваем, слегка отбивая о миску. Котлетную массу выкладываем на доску и придаем ей круглую форму. Придавливаем и делим ножом на равные части. Формируем из каждой круглые или овальные котлеты.

В пароварку вливаем воду. Решетку для приготовления смазываем маслом. Выкладываем на нее котлеты и устанавливаем в прибор. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Варим с момента вскипания 20 минут.

Индюшиное мясо отлично сочетается с любой зеленью, поэтому можете смело добавлять в фарш укроп, зеленый лук, мяту или петрушку. Подавайте котлеты с гарниром из картофеля, кус-куса, гречки или риса.

Вариант 4. Паровые котлеты из индейки на пару с сыром

Диетические котлеты можно сделать питательнее, если их приготовить с сырной начинкой.

Ингредиенты

600 г мяса индейки;
морская соль;
сыр Российский;
черный свежемолотый перец;
два крупных яйца;
свежая зелень;
три зубца чеснока;
два ломтя белого хлеба.

Пошаговый рецепт

Индюшиное филе вымойте, обмокните салфеткой и порежьте ломтями. Хлеб порежьте небольшими кусками. Перекрутите мясо с хлебом на мясорубке.

В мясной фарш добавьте яйцо. Зелень мелко порубите. Зубки чеснока очистите и пропустите через чеснокодавилку. Чеснок и зелень добавьте в фарш. Посолите и приправьте специями.

Хорошенько отожмите фарш от лишней жидкости. Вымесите, слегка отбивая. Массу разделите на одинаковые части. Сформируйте из каждой шар, приплюсните его и выложите в центр тертый сыр. Аккуратно соедините края, полностью закрывая сырную начинку.

Влейте в пароварку воду. Сверху поставьте решетку для приготовления на пару и выложите на нее котлеты. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Варите с момента вскипания 20 минут.

Кожу с мяса обязательно срежьте, так как в ней содержится много жира. Если у вас нет мясорубки или блендера, порубите мясо ножом максимально мелко. В качестве связующего вещества в фарш добавляют яйца, муку или крахмал.

Вариант 5. Котлеты из индейки на пару с картофелем

Для приготовления лучше использовать грудку, но если вы хотите, чтобы блюдо получилось сытнее, можете взять мясо с бедер. Котлеты будут сочнее, если в фарш добавить отварной картофель.

Ингредиенты

индюшатина - полкилограмма;
каменная соль;
картофель - пять клубней;
черный свежемолотый перец;
два яйца;
лук репчатый - две головки;
сливочное масло - ¼ часть пачки.

Как приготовить

Картофель тщательно моем. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Воду сливаем, овощ остужаем и чистим от кожуры. Измельчаем картошку на мелкой терке.

Индюшатину моем, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими ломтями. Перекручиваем мясо с очищенным луком. Фарш солим, вбиваем яйца, перчим и тщательно вымешиваем до однородности. Соединяем массу с тертым картофелем и еще раз перемешиваем.

Фарш делим на одинаковые небольшие части и формируем из каждой круглую котлету. Решетку пароварки смазываем маслом. Выкладываем на нее котлеты. В кастрюлю пароварки вливаем стакан фильтрованной воды. Сверху устанавливаем решетку с котлетами. Накрываем крышкой и готовим полчаса.

Вы можете добавить в фарш тертый сырой картофель. Однако в этом случае время приготовления нужно увеличить до часа. Подавать котлеты можете с томатным или чесночно-сметанным соусом.

Предлагаю приготовить вкуснейшие и очень полезные, равно как и диетические, котлеты из индейки на пару. Такие котлетки очень хорошо готовить для детей, для тех, кому необходимо придерживаться диеты, и тем, кто следит за своим весом.

Добавление в индюшиный фарш для котлет овощей придает котлетам более насыщенный вкус и красивый цвет, ведь обычно мясо, приготовленное на пару, выглядит не так аппетитно, как жаренное.

Приготовим все продукты по списку.

Морковь натрем на мелкой терке. Болгарский перец нарежем очень мелким кубиком.

Красный лук (хотя это и не принципиально - вполне подойдет и белый репчатый) нарежем очень мелким кубиком, чем мельче, тем лучше. Зелень укропа также нарежем очень мелко.

Филе индейки пропустим через мясорубку или пробьем в блендере. Выложим фарш в миску и добавим все остальные нарезанные ингредиенты. Добавим соль и перец по вкусу и оливковое масло. Можно добавить и специи для курицы.

Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты и отбиваем фарш, для этого возьмем фарш в руки и с силой бросим его обратно в миску. Это поможет нам избавиться от воздуха в фарше и придаст ему гладкость и однородную структуру.

Из полученного фарша формуем котлетки любой формы.

На дно пароварки наливаем стакан воды, устанавливаем подставку, она должна быть выше уровня воды. В поддон выкладываем котлеты. Накрываем пароварку крышкой и ставим ее на огонь. Готовим котлеты на пару 15-20 минут. Если у вас нет пароварки или мультиварки, вы можете использовать обычную кастрюлю с водой и дуршлаг, выложив котлеты в дуршлаг и накрыв кастрюлю крышкой.

Готовые котлеты из индейки на пару подаем как основное блюдо с салатом, рисом, макаронными изделиями или картофелем.

Дети же с удовольствием будут таскать эти котлетки и без всякого гарнира, поскольку котлеты получаются вкусными, сочными и, что самое главное, полезными.

Мои детки до сих пор не переведены на общий стол, и я стараюсь готовить им только полезную, но в то же время вкусную еду. Сегодня я у нас в меню паровые котлеты из индейки. Индейку я всегда беру только охлажденную и максимально постную. Обычно это малое филе бедра. Кроме этого вида мяса можно использовать говядину или курицу.

Паровые котлеты рецепт из индейки

Из указанного в рецепте количества мяса готовится котлетный фарш. Затем формуются полуфабрикаты, часть из которых можно приготовить сразу, а можно разделить на порции и в следующий раз приготовить паровые котлеты в мультиварке на отложенном старте, когда мама и дети на прогулке.

как приготовить котлеты на пару без пароварки

Ингредиенты:

малое филе индейки (300-400 гр.),
одна средняя головка лука,
пара кусочков батона (он придает сочность котлете),
100 мл молока (для того, чтобы замочить в нем нам батон),
1 яйцо,
1 зубчик чеснока (запах у индейки специфический, но если добавить чеснок, получается отличное вкусовое сочетание),
зелень.

Процесс приготовления:

Филе и лук режем на небольшие кусочки.

Батон ломаем на кусочки и замачиваем в чуть подогретом молоке.

Когда батон размок, соединяем вместе эти ингредиенты, добавляем чеснок и пропускаем все через мясорубку. Чтобы фарш получился более плотным, можно размельчить данные продукты в блендере.

Теперь режем мелко зелень, добавляем ее в готовый фарш, туда же разбиваем яйцо.

Солим и хорошенько перемешиваем. Потом фарш из индейки нужно хорошенько «отбить» и дать ему » отдохнуть » десять минут.

Фарш получается немного жидким, но в то же время не вытекает из пароварки.
В качестве пароварки я использую обычную кастрюлю и дуршлаг. В кастрюлю наливаем горячую воду, бросаем душистый перец (1 шт.) и небольшой лавровый лист. На кастрюлю я устанавливаю дуршлаг и выкладываю на него небольшие кружочки — котлетки.